Saffron

 

アンベッサのサフランは“自然のものを使いきる”をテーマに、自然に寄り添う今昔農法に取り組まれているR工房さんが愛情を込めて育てている、貴重な国産のサフランです。
最初は5個の球根から数をふやしていくこと二十数年余り、今では数千株のサフランを栽培するに至りました。農薬・肥料を使用せず栽培され、美しい花が咲く晩秋の頃に一つ一つ手摘みで集められます。1g集めるのには約300～500本の花が必要になります。
サフランライス・リゾット・パエリア・ブイヤベースなどに、鮮やかな黄色の色づけと、高貴で魅惑的な香りづけにご使用ください。