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Organic Grocery Abyssinia

わたしたちは2018年9月22日より、オーガニック・グロサリー 「Abyssinia」を開店いたします。

2015年の3月より自然建築の設計・施工を手掛ける「光風林」さんにご指導いただきながら、自ら設計と施工に挑戦し、身の回りにある自然素材を使用して、失敗を繰り返しながらも造り上げることができました。

山の粘土、海の砂、間伐材やお米の籾殻など、わたしたちの生活の中にある素材を建材として活用した手造りのお店です。

わたしたちの取り扱う商品は全てオーガニックな農産物ですので、それらと同じように、またAMBESSAの信念に副ったオーガニックで自然環境への負荷を考慮した、わたしたちらしい店舗を持ちたいという思いがありました。

厨房の一部には火気使用の為に石膏ボードを使用しましたが、ほとんどの建材は自然の中から見出してきた素材たちです。

施工も自ら行いましたので、修繕はもちろんのこと、もしこの土地を離れることがあったとしてもリサイクルをしたり、自然に戻すことができます。

一言で言うならば「土に還るお店」です。

AMBESSAの商品たちと相違の無い、自然で心地良いお店を持てたことは本当に嬉しいことです。辛く大変な作業を手伝ってくれた仲間達、建築に挑戦する勇気を与えてくれたR工房の佐野さん、bubugo farmの松葉さん、素人のわたしに惜しみなく建築の技術やアイデアを伝えてくれた光風林の筒井さんには心より感謝しています。

本当に良い仲間と先輩達、そして家族に囲まれているわたしたちは、とても幸せなんだということにあらためて気付かされました。

自然と繋りをもって生活をすることの心地良さを伝えられる、そんなお店にしていきたいと存じております。

オーガニックドライフルーツやナッツ、スパイスなどの量り売りをするグロサリーに加え、エチオピア・シングルオリジンコーヒーを提供するコーヒースタンドと自然酵母ブレッドのベーカリーも併設します。

これまでもゴミの削減や環境問題への取り組みはしてまいりましたが、「Go zero waste store」を目標に掲げてお客様と共に素敵なお店にしていきたいと思っております。

ご来店の際はマイタンブラー・マイコンテナ・マイバックをお持ちいただき、ビニール・プラスチックゴミの削減にご協力をお願い致します。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

AMBESSA & CO Founder Yuya kimishima

 

 

 

 

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