AMBESSA & COの「紀州ぶどう山椒」は、農薬はもちろん肥料も与えずに野性の状態で栽培した自然の力がしっかりと詰まった自然栽培の山椒です。山椒畑の管理、収穫から袋詰めまでわたしたちが一貫…
September 3, 2012 | Category： Spice Hunting
乾山椒ができるまで～ 摘んできた山椒の葉っぱを扇風機を利用して飛ばします。 葉っぱを取ります。 山椒を集めて、、、 集めて、、、 パレットに入れまます すっぽりと、はまってしまうこともあります…
August 12, 2011 | Category： Spice Hunting
7月下旬に紀州ぶどう山椒の生産地、和歌山県有田郡清水町に山椒摘みのお手伝いに行ってきました。 有田郡清水町は古くから山椒の産地として知られてきました。 山椒畑のある遠井地区は、深い山々を切り裂く様にい…
August 11, 2011 | Category： Spice Hunting
