セイロン・シナモン
セイロンシナモンは渋みや苦味がなく世界で最も良質とされています。
甘味を伴った清涼感と独特の芳香が特徴で、甘味のあるものや甘い香りに特徴がある料理に用いると、より一層甘味感を高める相乗効果が発揮されます。
ケーキやパイ、フルーツコンポートなどにはパウダーを使用し、コーヒーや紅茶、ココアなどに香りを移して楽しむ場合はスティックを使用します。
パウダーにすると酸化が進み、香や風味が損なわれるため、使用直前にミルなどで粉砕してご使用することをお勧めします。
JAS有機の有機認証を取得しています。