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わたしたちはいずれゴミとなってしまい、環境に大きなインパクトを与えてしまう新建材の使用を控え、身の回りにある自然素材を中心に「土に還るお店」Organic Grocery Abyssiniaをセルフビルドしました。そして「Go zero waste store」を目標にお客様のご協力を得ながら、ゴミの排出を出来る限り抑えて、環境に負荷の少ないお店作りを目指していきたいと思っております。 Abyssiniaではお買い物の際のビニール袋やプラスチック容器の使用及び、ワンウェイ容器（※1）のご用意がご...
Apr 18, 2019 | Category：Choice is yours, Information
日本では無農薬・無肥料栽培の林檎は「奇跡の林檎」と呼ばれるほど無農薬栽培は困難だと言われていますが、生産地のフンザでは枝が垂れ下がるほど、たわた に実ります。そんな奇跡の林檎を丸かじりしてほしくて、「一物全体」の考えを基に、皮や芯、種も残して天日乾燥させてあります。栽培方法から加工方法まで全工程を監修し、わたしたちが理想と する商品を生産者と協力しながら作り上げました。 「ゴールデン」と呼ばれる黄金色の青林檎は噛み締めると、しっかりとした酸味と甘みが口の中に広がります。まるでファーストキスを思 ...
Jan 15, 2016 | Category：Choice is yours, Information
パキスタン・フンザ産の ローヤル チェリーは「世界最後の桃源郷」と呼ばれるフンザで極めて自然に栽培され、伝統的な製法で天日乾燥させた無肥料・無農薬栽培の桜の果実です。 栽培方法から加工方法まで全工程を監修し、わたしたちが理想と する商品を生産者と協力しながら作り上げました。 フンザ産チェリーはドバイなど中東諸国の富豪が直接買い付けに来て、中々マーケットに流通しない貴重な品です。ワインレッドに輝 く真紅の実はフンザの宝石と表現されるほど美しく、一粒口の中に入れれば、その芳醇な香りと独特の甘酸っぱさ...
Jan 10, 2016 | Category：Choice is yours, Information
Bees Wax Diffuser with Bio Pot-pourri はAMBESSAが栽培したハーブとオーガニックスパイスを使用したポプリをベースにKUUMBA international調香のエッセンシャルオイルを加え、SHIZUCAL WAXによってハンドメイドされた蜜蝋のアロマディフューザーです。 100%天然由来の素材のみを厳選して使用しているので、オーガニック コットンやシルク、ウールといった天然素材のファブリック類を保管しているクローゼットやリネンケースに置いてご使用ください...
May 3, 2015 | Category：Choice is yours
今年もシュトレンが焼きあがりました。 シュトレンはホリデーシーズン定番の発酵菓子。ドイツではクリスマスを迎えるまでの間、少しづつ食べる習慣があります。 ふつうはバターでコーティングし、粉砂糖をまぶして日持ちさせますが、AMBESSA & COでは南房総の非加熱百花蜂蜜とオーガニックオリーブオイルを使用しています。 飾り気のない素朴な姿ですが、厳選した材料を使用し、手間を惜しまず丁寧に作っているので、優しい味に焼き上がります。 生地に練りこんだナッツやスパイス、ラム酒に漬け込んだドライフル...
Dec 5, 2014 | Category：Choice is yours
トレックミクッスは登山や自然の中を走るトレイルランニングなど、山での行動食としてエネルギーやミネラルを簡単に摂取できる様にドライフルーツやナッツ、穀物類をミックスしたものです。 AMBESSA & COの「TREK MIX」はアルゼンチン・レーズン、イラニアン・ホワイトマルベリー、セイロン・バナナチップス、カシューナッツ、かぼちゃの種、ひまわりの種に天日湖塩をバランス良くブレンドして作りました。 ドライフルーツには運動時のエネルギーとなるブドウ糖が多く含まれていてますが、血糖値の上昇が緩...
Mar 28, 2012 | Category：Choice is yours
もうすぐバレンタインデーですね。 先日の”Binowee meets AMBESSA”の際につくったチョコレート菓子とレシピをご紹介します。 手作りチョコレートの材料にオーガニックドライフルーツを是非ご利用してみてください。 手前から左回りに 1.Holiday Fruit Chocolates 2.Chocolate Covered Pineapple : (Pineapple + Chocolate) 3.Marron Fig Chocolates : (Iranian Fig + Whi...
Feb 9, 2012 | Category：Choice is yours, Recipes
AMBESSA & COオーガニック商品の詰め合わせギフトボックスができました。 オーガニックなギフトは「贈る方の健康と、自然環境にも配慮をしています」というメッセージも込められます。 大切な方へのプレゼント、お中元、お歳暮、内祝い、引き出物などにご利用ください。 PURE・NATURAL・SUSTAINABLEをコンセプトに掲げるわたしたちは、環境配慮型のギフトとしてパッケージの素材選びなどにもこだわりました。 ・ 紙箱の芯材には古紙配合率の高いボール紙、化粧紙にも古紙配合の紙を採用し...
Dec 12, 2011 | Category：Choice is yours
（砂糖のはなし ～その1～はこちら） （砂糖のはなし ～その2～はこちら） 三大栄養素の一つである糖質（炭水化物）は生命を維持するために必要で、全身のエネルギー源として、一番効率の良い栄養素です。また、脳や血球 、中枢神経のエネルギー源は糖質（ブドウ糖）しかないため、他の栄養素では補えません。 砂糖は「単純糖質」や「二糖類」といってブドウ糖と果糖が2つ結合しただけの糖類で、でんぷん（お米、パン、麺類など）に代表される糖類は「複合糖質」「多糖類」といます。 多糖類は多くの栄養素が含...
Jan 31, 2011 | Category：Choice is yours
（砂糖のはなし ～その1～はこちら） では、砂糖を摂取すると体にどの様な影響があるのでしょうか。特に白砂糖はなぜ体によくないのでしょうか。 それは白砂糖が「酸性の食品」「単純炭水化物」「単純糖質」だからだと思います。 人間の体内は、基本的に弱アルカリ性です。 そのため、砂糖に限らず酸性の食品が体内にはいると、中和するためにビタミンやミネラルが使われます。中でもカルシウムは血液や細胞内にある分で足りないと骨や歯から供給されます。これが「甘いものを食べると虫歯になっちゃうぞ～」という理由なのです。 ...
Jan 27, 2011 | Category：Choice is yours
