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Black pepper, Cardamon, Cinnamon, Mace, Clove, Ginger, Bay leaf 7種類のスパイスが入ったレインボーチャイです。 スパイスは石臼やミルが無い場合は手でちぎったり、割ったり出来る範囲で細かくします。使う直前に粉砕すると香りが最も良く、レシピとおりに作れば絶対に美味しく作れますよ。 材料：（4杯分） 茶葉（紅茶・緑茶・ハーブなど）：小さじ4 ブラックペッパー：10粒 カルダモン：4粒 クローブ：2粒 シナモン：1/3本（約2cm） ジンジ...
Oct 25, 2011 | Category：Recipes
豆乳で作る、植物性乳酸菌ヨーグルト「Veggie LAB」（ベジ・ラヴ）です. 人体に良い影響を与える微生物のプロバイオテイクス効果を十分に得るには、乳酸菌が生きて腸まで届くことが必要です。 乳酸菌が腸に届くと、腸内に住みつく善玉菌である「ビフイズス菌」を増やして、大腸菌などの悪玉菌の働きを抑えます。 その結果、消化吸収が促進され、腸内細菌のバランスを改善し、体の防御機能を高めてくれます。 善玉菌を腸内に定着させるには継続して乳酸菌を摂取することが大切です。 一度作ればカスピ海ヨーグルトと同様に...
Sep 1, 2011 | Category：Recipes
冷たい水出しローズティーの「Iced Rose Tea」です。 蕾のまま使うこともできますが、今回はバラの香りを際立たせるために、花びらだけを使うレシピをご紹介します。 お湯を沸かす必要がなくて、とっても簡単です。水出しの方がバラの優しい香りをより繊細に引き出せます。 材料（約1ℓ分） イラニアンローズバッズやモロッカンローズバッズ ・・・10粒くらい ミネラルウォーター ・・・1ℓ 花蕾の根元を折り、蕚（がく）を取ります。 花びらを優しくほぐし、中心にある雄しべ・雌しべを取り除きます。 ...
Aug 3, 2011 | Category：Recipes
お砂糖や卵・乳製品を使わずに、ドライフルーツやお豆腐で作るので、赤ちゃんも一緒に食べられます。 1歳のお誕生日にお勧めの、お母さんの愛情と栄養がたっぷり詰まったバースデーケーキです。 材料 （丸型20cmのホールケーキ） ＊スポンジ 全粒粉（薄力） ・・・150g 植物油 ・・・100ml メープルシロップ ・・・100ml 無調整豆乳 ・・・130ml ベーキングパウダー ・・・5ml ＊ムース イラニアンドライフィグ・フィカスカリカ ・・・10こ 無調整豆乳 ・・・400cc ＊クリーム 木...
Jul 30, 2011 | Category：Recipes
AMBESSA＆CO基本のデーツ酵母（Tunisian Dates Ferment）です。 自家製天然酵母パンを焼いたり、植物性ヨーグルト、ピクルスなどを作れます。 自家製酵母は自然界にいる野生種の酵母菌を培養するものです。野菜や果物、ハーブや花の表面に酵母菌は付着しています。 洗わずに使うのは皮についた酵母菌を落さないためですし、洗わず使うから無農薬のものが最適です。 AMBESSA & COのチュニジアンデーツは早く簡単に自家製酵母が起こせます。 水も水道水ではなく、ミネラルウォータ...
May 26, 2011 | Category：Recipes
最近よく耳にする「ゲビンデ」とは何か～？ ゲビンデはドイツやオーストリアに古くから伝わる伝統工芸です。ドライフラワーやスパイス、木の実を素材にワイヤーを用いてお部屋飾りを作ります。 日本の「生け花」のと同じように北欧の人々は乾燥したもので植物のアレンジメントを楽しんできました。 AMBESSA では南房総の山々を歩いて集めた木の実とスパイスで「ゲビンデ」の手法を用いたクリスマスリースを作ってみました。 AMBESSA & CO商品のお取扱店でも見れま～す No.1 「松子」 No.2 ...
Dec 14, 2010 | Category：Recipes
