Have a sweet Valentine's Day

もうすぐバレンタインデーですね。
先日の”Binowee meets AMBESSA”の際につくったチョコレート菓子とレシピをご紹介します。
手作りチョコレートの材料にオーガニックドライフルーツを是非ご利用してみてください。

手前から左回りに
1.Holiday Fruit Chocolates
2.Chocolate Covered Pineapple : (Pineapple + Chocolate)
3.Marron Fig Chocolates : (Iranian Fig + White Mulberry + Chocolate)
4.Natty & Nutty Chocolates : (Dates Deglet Nour + Cashew Nuts + Chocolate)
5.Dark Apricot Chocolates : (Apricot + Apricot Kernel + Chocolate)
少し手間がかかりますが、Holiday Fruit Chocolatesのレシピも併せてご紹介します。
Holiday Fruit Chocolatesのつくりかた
材料（だいたい15個くらい）
レーズン　150ｇ
デーツ　100ｇ
フィグ　50ｇ
カシュウナッツ　50ｇ
オレンジピール　1/4個分
オレンジジュース　小さじ1
水　25cc
塩　少々
クーベルチュール・チョコレート　適量
①　レーズンに水を加えて弱火にかけて、やわらかくなるまで温めます。
②　水を除いたレーズン、デーツ、フィグ、カシュウナッツをフードプロセッサーに入れて撹拌します。
③　すりおろしたオレンジピールとオレンジジュース、塩を加えてさらに滑らかになるまで攪拌します。
④　冷蔵庫で少し固くなるまで冷やします。
⑤　フィリングをあめ玉くらいのサイズに丸めて、湯煎したクーベルチュールにフォークなどでくぐらせます。
⑥　余分なクーベルチュールを落して、ワックスペーパーの上に置き固めます。
※　クーベルチュールはダークかセミスィートがおすすめです。ドライフルーツの酸味が際立ってとても美味しいですよ。
Have a sweet Valentine’s Day！